Η πλάκα από ανοξείδωτο χάλυβα είναι η γενική ονομασία της πλάκας από ανοξείδωτο χάλυβα και της ανθεκτικής σε οξύ χαλύβδινης πλάκας, με λεία επιφάνεια, υψηλή πλαστικότητα, αντοχή και μηχανική αντοχή και αντοχή στη διάβρωση σε οξέα, αλκαλικά αέρια, διαλύματα και άλλα μέσα. Είναι ένα είδος κράματος χάλυβα που δεν σκουριάζει εύκολα, αλλά δεν σκουριάζει καθόλου. Η πλάκα από ανοξείδωτο χάλυβα αναφέρεται στην ανθεκτική στη διάβρωση χαλύβδινη πλάκα σε ασθενές μέσο όπως ατμόσφαιρα, ατμό και νερό, ενώ η ανθεκτική σε οξύ χαλύβδινη πλάκα αναφέρεται στην ανθεκτική στη διάβρωση χαλύβδινη πλάκα σε χημικό διαβρωτικό μέσο όπως οξύ, αλκάλια και αλάτι.